Khéo tay vào bếp làm món Canh Hà Nấu Chua – Món ngon nức tiếng từ hải sản Quảng Ninh

Hà – được biết đến là loại hải sản nổi tiếng của Quảng Ninh, hà có thể chế biến được nhiều món ngon như xào, chiên trứng, nấu cháo, nấu canh chua…Con Hà là loại hải sản có vỏ ngoài chắc, bề mặt sù xì, ruột mềm, vị ngọt mặn, đậm đà. Hà là loại hải sản khai thác tự nhiên, không thể nuôi cấy nhân tạo được. Tại miền Bắc, vùng biển Quảng Ninh có loại hà ngon hơn cả nên đã trở thành một loại đặc sản được nhiều người ưa chuộng.

Hà là một loại hải sản dinh dưỡng, thịt hà rất giàu Protid (gồm nhiều loại acid amin cần thiết cho cơ thể, các loại vitamin và khoáng chất, glucid, lipid) và kẽm, trung bình 1 con hà có thể chứa tới 13mg kẽm, thành phần giúp làm bổ máu và tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Món canh hà nấu chua là món ăn khá dễ làm và ngon miệng, phù hợp với thời tiết mùa hè. Dưới đây là cách làm món canh hà đơn giản dành cho các bà nội chợ nấu trong những bữa cơm thường ngày.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: (cho 4 người ăn)

– Hà biển: 300 gram
– Cà chua chín: 2 – 3 quả to
– Dọc mùng: 5, 6 cây
– Hành, thì là, rau răm: mỗi loại một ít
– Me chua: 2 quả
– Hành khô: 1, 2 củ
– Gia vị: bột canh, bột nêm, mì chính, dầu ăn

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế hà biển: tách vỏ hà lấy ruột là một công việc rất khó vì vỏ hà cứng và sắc, cần phải cẩn thận để tránh bị đứt tay, nên mang găng tay để đảm bảo an toàn. Bạn dùng 1 con dao mũi nhọn, lách vào miệng hà, sau đó nghiêng dao để tách vỏ hà làm đôi, lấy ruột hà ra ngoài. Sau khi  tách xong, bạn cần rửa nhẹ dưới vòi nước để loại bỏ những mảnh vụn nhỏ của hà, không nên đảo mạnh vì ruột hà rất mềm, sẽ bị nát.

– Cà chua chín nên thái miếng cau, me cạo vỏ ngoài cho sạch, hành khô băm nhỏ, hành, thì là, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
– Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch với nước, bóp thêm chút muối hạt và thái mỏng.

Bước 3: Chế biến món canh hà nấu chua

– Phi thơm hành khô với một chút dầu ăn sau đó cho thêm cà chua vào xào cho tới khi cà chua chín mềm.
– Bỏ ruột hà vào xào cùng với phần sốt cà chua, nêm thêm chút mắm ngon và 1 thìa súp. Đun lửa nhỏ cho phần thị hà ngấm gia vị khoảng 3 phút.
– Thêm nước cho tới khi nào đủ nước dùng, bỏ thêm me vào đun nước dùng để có vị chua thơm, ngon miệng. Đun sôi khoảng 5 phút đến khi me chín mềm và nổi lên, bạn vớt me ra ngoài và dằm lấy nước, bỏ vỏ và hạt.
– Nêm cho nước dùng vừa miệng bằng gia vị.
– Cho mùng đã rửa sạch vào nồi đun sôi cho chín tới trong khoảng 1-2 phút.
– Bỏ hành tươi, răm, thì là vào tô, múc canh nóng ra bát và thưởng thức cùng với cơm nóng.

Chúc các bà nội trợ thành công với món canh hà nấu chua – đặc sản Quảng Ninh!